Il Bosco delle Galline Volanti è un’azienda ortofrutticola sperimentale. Abbiamo anche un ristorante (agriturismo) e siamo specializzati in esperienze enogastronomiche che mirano a far conoscere le Langhe a 360°.
Siamo un giusto mix, da un lato rappresentiamo la cantina di famiglia, una realtà storica di Barolo, fondata nel 1908, la cantina GERMANO, dall'altro ci siamo specializzati nella realizzazione di esperienze enogastronomiche a 360° perchè rappresentiamo anche una realtà agricola innovativa che implica prodotti diversi dal vino.
La nostra vocazione è la didattica, da non intendersi solo quella per i bambini ma in un’accezione più ampia, di diffusione della conoscenza di importanti principi legati all’agricoltura e a tutto ciò che essa rappresenta: conservazione del paesaggio naturale, produzione di eccellenze, promozione del territorio, rete sociale.
È per questo che il nostro obbiettivo è quello di essere, per il nostro territorio, un punto di riferimento quando si tratta di far conoscere al turista un metodo per leggere il nostro patrimonio enogastronomico. Un punto di partenza in cui avere una panoramica del contesto agricolo, in cui sorprendersi del fatto che no, queste terre non producono solo vini eccelsi e tartufi ma anche altre meraviglie meno conosciute.
Da noi quindi il turista trova una food forest e un orto-giardino da visitare, un piccolo mercato agricolo dove acquistare vino e non solo. Un ristorante con piatti tipici, ma anche una sala interamente dedicata alle degustazioni sensoriali con tavoli appositamente attrezzati. Un bel dehor dove gustarsi un gelato di fattoria con i topping creati da noi a partire da specialità del territorio, dopo aver visitato il museo Nhumus dedicato alla fertilità del suolo e al re dei funghi: il tartufo!
Insomma la nostra è una realtà poliedrica e creativa. Un posto dove sentirsi a casa! Dove rilassarsi condividendo l'amore per le cose buone e naturali. Il nostro impegno quotidiano è quello di unire la soddisfazione dei nostri clienti per un piatto ben riuscito, un buon bicchiere di vino, un sorriso sincero ad un momento di scoperta attraverso un evento, un corso, una degustazione sensoriale.
AGRICOLTURA SINERGICA
Applichiamo, nei nostri campi, i principi agronomici dell’agricoltura sinergica.
Abbiamo sposato l’agricoltura sinergica perché rappresenta molto bene quelli che per noi sono valori fondamentali: CONNESSIONE – EQUILIBRIO – SINERGIA
La sinergia avviene quando elementi diversi interagiscono creando un equilibrio definito ecosistema e perché questo avvenga deve esserci varietà di specie e ambienti. Per questo la nostra azienda promuove la biodiversità, già solo il nostro orto in mezzo ad un mare di viti e noccioli è un qualcosa di difforme.
Creiamo sinergia anche nel tessuto sociale: in quanto capofila di una rete di piccole aziende agricole che producono non solo vino ma anche formaggi, latte, salumi, zafferano, nocciole ecc... vogliamo presentare un territorio nel suo complesso e non solo in una sua parte.
Ad un livello più sottile, la sinergia è quella tra aspetti diversi del sé, una persona cresce ed evolve quando integra nel miglior modo anima, mente e corpo. È tenendo conto di questi aspetti che sviluppiamo i nostri prodotti e i nostri servizi, ovvero valorizzando, attraverso nuove prospettive, antichi rituali come per esempio quello dell’assaggio del vino. Amiamo molto vedere la sinergia anche come contaminazione (si può ancora usare questo termine in modo positivo dopo il covid?) perché è attraverso questa che nascono nuove idee, si arricchiscono tradizioni e progredisce l’umanità.
