Negozio di prodotti tipici di qualità a Barolo, non solo vino

Il negozio a Barolo è principalmente il punto vendita della nostra azienda agricola, perciò qui potrete trovare il frutto del nostro orto sinergico ovvero verdura, piccoli frutti e aromatiche, sia freschi che conservati o essiccati. Oltre ai nostri prodotti potete anche trovare i prodotti delle aziende agricole con cui collaboriamo (formaggi, salumi, miele, vini pregiati, biscotti, pane, pesci di fiume, farine, latte ecc...)

negozio di verdure a barolo

CONSERVE e TRASFORMATI

Per quanto riguarda le conserve e i trasformati abbiamo sia produzioni tipiche delle Langhe come la cugnà (composta di mosto d'uva cotto, frutta e frutta secca) varie composte di frutta e l'antipasto piemontese, la passata di pomodoro, ma ci divertiamo soprattutto a produrre nostre ricette come le verdure in agrodolce con spezie, composte di frutta particolari come Melamò (mele cotte nel moscato) Peraciò (pere,cacao e amaretti) composte di cipolle cotte nel vino, nel mosto di Nebbiolo o semplicemente caramellate.

FERMENTATI

I fermentati sono un mondo a sé e spesso chi ci si avvicina ne viene letteralmente affascinato e non riesce più a farne a meno. Se ci pensate persino i vini pregiati di Barolo sono frutto di una fermentazione.

Anche nel ramo dei fermentati cerchiamo di sperimentare, perciò oltre ai classici crauti potete trovare carote e crauti speziate, alcune preparazioni che prendono ispirazione dalla ricetta del Kimchi con varianti più o meno piccanti e vegane. I fermentati possono essere acquistati "vivi" o pastorizzati, nel senso che vendiamo sia i barattoli da conservare in frigo, che hanno una scadenza di 6 mesi e continuano nel tempo a fermentare molto lentamente mantenendo tutte le proprietà nutritive più complesse e i fermenti lattici attivi, sia quelli pastorizzati che quindi possono mantenersi fuori frigo per un anno fino alla loro apertura per il consumo, questi hanno molte delle caratteristiche nutrizionali dei fermentati perché i fermenti hanno già agito a scomporre i nutrienti ma non sono più attivi.
Vai alla pagina di approfondimento dei nostri fermentati.

FRUTTA e VERDURA FRESCA, ERBE AROMATICHE

Come fresco abbiamo le principali coltivazioni di stagione oltre a varietà un pò più particolari, soprattutto per quanto riguarda le aromatiche. Le verdure e la frutta possono essere acquistati sfusi a peso, oppure in quarta gamma ovvero già puliti, lavati e porzionati da conservare qualche giorno in frigorifero.

FIORI EDULI

Nel nostro orto, per i principi del biologico e più in particolare seguendo l'agricoltura sinergica, ci sono sempre tantissime varietà di fiori, quasi tutti eduli. La presenza di fiori attira gli insetti pronubi ovvero quelli che, visitando i fiori, ne trasportano il polline, la presenza costante ed abbondante di questi insetti garantisce una maggiore impollinazione delle piante e questo garantisce una maggiore presenza sia di frutta che di verdura a frutto (pomodori, zucchine, melanzane, peperoni, cetrioli ecc...) I ristoranti che volessero maggiori informazioni possono leggere la pagina dedicata ai fiori eduli.