Carpaccio di Rutabaga su crema di barbabietola e rafano € 9,00
Carpaccio of Rutabaga on cream of red beet and horseradish

Quiche di verdura con mostarda fatta in casa di pomodori verdi € 9,00
Vegetable quiche with homemade mustard made from green tomatoes

Flan di porri, broccolo fiolaro e cavolfiore su fonduta di Sola € 9,00
Sola dell’agritomeria sanbiagese di Cuneo
Leek, fiolaro broccoli and cauliflower flan on Sola fondue (Sola from the sanbiagese cheese farm of Cuneo)
* * * *
Vellutata di zucca con crema di cavolo nero € 10,00
Pumpkin soup with black cabbage cream

Spaghetti fatti in casa trafilati al bronzo con pesto di rucola € 12,00
il pesto è preparata da noi con la rucola dell’orto, olio evo, nocciole e formaggio nostrano 8 mesi
Homemade bronze-drawn spaghetti with rocket pesto (the pesto is prepared by us with the garden rocket, extra-virgin olive oil, hazelnuts and local cheese nostrano aged 8 months)

Tajarin burro e salvia € 12,00 Tajarin with butter and sage

* * * *
Antica Frissa con contorno di verdure invernali e salsina agrodolce€ 13,00
polpetta di fegato e carne di maiale arrostita nella sua retina (agrimacelleria San Servà)
Ancient Frissa with a side dish of winter vegetables and sweet and sour sauce (liver and pork meatball roasted in its net (San Servà agrimacelleria)

Selezione di formaggi dell’agritomeria Sanbiagese con salsine fatte da noi € 12,00
Selection of cheeses from the Sanbiagese cheese farm and sauces made by us

* * * *
Praline calde di polenta con uvetta, noci e marsala € 7,00
Hot polenta pralines with raisins, walnuts and marsala

Panna cotta al caffè con salsa al cioccolato € 8,00
Coffee panna cotta with chocolate sauce