Si tratta di una pianta molto diffusa nella nostra zona e in tutta Italia, si propaga con facilità ed è particolare perché presenta dei fiori di un colore blu intenso, a forma di stella a cinque punte che attirano molte api (infatti si può anche ricavarne un ottimo miele).
La borragine o Borago officinalis ha moltissime proprietà, conosciute già in tempi antichi. Si dice che riesca a ridonare la gioia di vivere, come affermò Plinio il Vecchio nell’antica Roma: “Un decotto di borragine allontana la tristezza e dà gioia di vivere”. Inoltre è usata come disinfiammante e per problemi dermatologici (ad esempio contro gli eczemi).
Un’altra sua caratteristica è la peluria che cosparge le ampie foglie, in alcuni punti è soffice, in altri meno e per questo bisogna fare attenzione a non farsi pungere! Ma basta cuocerla perché sparisca. È molto importante cuocerla perché se mangiata cruda oppure per lunghi periodi potrebbe creare delle problematiche, dato che contiene alcaloidi pirrolizidinici.
Si produce anche un ottimo olio essenziale dai semi della borragine, che tra l’altro non contiene gli alcaloidi pirrolizidinici. Questo olio è ricco di omega 6 e vitamina E, che sono importanti per aumentare le difese immunitarie e per migliorare la pelle.
Di vitale importanza è non confondere assolutamente la borragine con la velenosissima mandragora, non commestibile, che può arrivare anche ad uccidere un uomo se viene accidentalmente mangiata perché scambiata con la borragine. Le foglie potrebbero apparire simili (anche se la mandragora non ha peluria), ma i fiori no: la mandragora ha fiori più grandi e di colore lilla. Inoltre appartengono a due famiglie diverse: la borragine a quella delle Boraginaceae mentre la mandragora a quella delle Solanaceae (la stessa dei pomodori, delle patate e delle melanzane per intenderci).
La borragine è naturalmente anche impiegata in cucina: nel ripieno dei famosi pansotti alla ligure oppure in zuppe e minestre oppure fritta o ancora come ingrediente nelle frittate.
Che dire, impariamo ad usare la borragine, perché ha molte proprietà benefiche per noi e per il nostro corpo, oltre ad essere una pianta meravigliosa che potete anche tranquillamente coltivare nel vostro giardino o in casa in un vaso.
