Ecco un modo simpatico di utilizzare le zucchine
INGREDIENTI
200g Zucchine
100 g olio evo
5g sale
30g Pinoli
60g Piemontino da grattugiare
10 g Basilico
PREPARAZIONE
Lavare e mondare le zucchine, tagliarle a tocchetti e metterle a crudo in un mixer con tutti gli altri ingredienti, frullare fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Utilizzatelo per condire un risotto o una pasta, si conserva in frigo per du egiorni. Potete anche metterlo in bicchierini da caffè e farli congelare, una volta congelati li mettete in un sacchetto e li tirate fuori man mano che ne avete bisogno :) sarà un pesto più fresco e leggero di quello classico.
