Ingredienti:
2 finocchi
2 porri
1 piccolo pezzetto di zenzero (circa mezzo centimetro)
q.b. brodo vegetale
q.b. olio extra vergine di oliva
q.b. pepe
Preparazione:
Lavate e asciugate i finocchi e i porri, poi tagliateli a pezzetti. Scaldate quindi un po’ di olio extra vergine di oliva in una casseruola e quando sarà caldo, aggiungete i porri per farli rosolare. Poi unitevi anche i finocchi e in seguito coprite le verdure con il brodo vegetale che avrete preparato in precedenza. Fate in modo che il brodo sia di un dito sopra alle verdure. A questo punto prendete il piccolo pezzetto di zenzero, sbucciatelo e grattugiatelo direttamente sopra la pentola con l’aiuto di una grattugia per il parmigiano. Mescolate con un cucchiaio di legno e versate ancora del brodo. Dovrete cuocere il tutto per una mezz’oretta circa o comunque fin quando le verdure risulteranno morbide. Infine pepate secondo vostro gusto e con un frullatore ad immersione otterrete una zuppa vellutata che vi riscalderà nelle fredde giornate d’autunno ma che vi darà anche un po’ di brio energizzante grazie al sapore dello zenzero. Provatela!
