Ingredienti:
200 g di pasta brisée
4/5 porri
3 uova
50 ml di panna da cucina
100 g di feta
q.b. burro
q.b. olio di oliva
q.b. sale
q.b. pepe
Preparazione:
Mondate e lavate con acqua i porri, poi tagliateli a rondelle spesse; utilizzate senza timore anche la parte più verde. In una padella mettete una noce di burro, un filo d’olio di oliva, un goccio d’acqua e un pizzico di sale e scaldate. Poi aggiungetevi i porri e cuoceteli a fuoco lento con il coperchio finché non saranno diventati morbidi (vi occorreranno una decina di minuti circa). In una scodella rompete le uova e mescolatele con sale e pepe, dopodiché unitevi anche la panna e amalgamate per bene. Stendete la pasta brisè su una teglia, fate dei buchi sul fondo con una forchetta e poi versatevi il composto di panna e uova, infine i porri e la feta a cubetti. Non vi resta che cuocere la torta salata in forno statico a 190° per una mezz’ora. Sfornate e servite.
