INGREDIENTI
- 150gr di foglie di broccolo
- 100gr patate
- 2 uova
- 1 spicchio d'aglio
- dado vegetale
- sale e pepe q.b.
- olio evo
- 50gr parmigiano
- pane grattugiato
PREPARAZIONE
cuocere in padella con poco olio ,per 30 minuti, le foglie di broccolo tagliate molto sottili insieme allo spicchio d'aglio e al dado vegetale aggiungendo man mano dell'acqua calda.
Intanto sbucciare e far bollire le patate, una volta fredde passarle allo schiacciapatate.
Far raffreddare anche le foglie di broccolo, poi unirle alle patate, se necessario tritarle ancora un pò.
Aggiungere un uovo, il parmigiano, salare e pepare e impastare, aggiungere pan grattato se troppo umide.
Formare delle polpette piatte, passarle nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
Farle cuocere in padella oppure in forno, servire ben calde.
