rutabaga purea

Ingredienti:

1 kg di rutabaga
50 g di burro
q.b. sale
q.b. pepe

Preparazione:

Sbucciate, lavate e tagliate a cubetti la rutabaga. Poi cuocetela in una pentola con acqua bollente salata per circa 45 minuti, finché diventa tenera. Dopodiché scolate, trasferite il tutto in un mixer e frullate per ottenere una bella purea liscia. Mettete il composto in una padella e fate cuocere a fuoco medio per fare evaporare qualsiasi liquido. Infine aggiungete il burro e mescolate bene per farlo sciogliere completamente. Condite con sale e pepe e servite.
Suggerimento: per rendere la purea più delicata, aggiungete qualche patata e procedete nello stesso modo. Così il sapore deciso della rutabaga verrà ammorbidito da quello più neutro e dolce della patata.