Ingredienti:
2 finocchi
2 uova
q.b. pangrattato
10 fette di provola o altro formaggio a fette
q.b. parmigiano
q.b. sale
Preparazione:
Per prima cosa, procedete a tagliare a fette di 7 mm i finocchi, ricordandovi di non eliminare la parte inferiore di questi ortaggi perché in questo modo i vari pezzi non si divideranno. Poi sbollentatele in acqua salata per una decina di minuti e scolatele. Quindi mettete su ogni fetta di finocchio uno strato di provola (o altro formaggio a vostro piacimento), immergetele nell’uovo sbattuto, dopodiché nel pangrattato mischiato al parmigiano. Fate una seconda panatura, così avrete delle cotolette ancora più croccanti. Prendete quindi una teglia, foderatela con carta da forno e posizionateci le cotolette al suo interno. Cuocete a forno statico a 220° per circa 25 minuti, avendo cura di girarle una volta a metà cottura. Dopodiché servitele ancora calde.
