Ingredienti
per 1 zucca pasticcina
- 1 zuccha pasticcina
- 1 cucchiaio di olio evo
- 1 scalogno
- 1 fetta di prosciutto crudo
- 1/2 pomodoro, senza semi e senza pelle
- 1 cucchiaio di erbe tritate
- 2 cucchiai di Piemontino grattugiato
- 1 dl di brodo vegetale
- sale e pepe
preparazione
Tagliare il coperchio delle zucche pasticcine, svuotarle, togliere i semi, sminuzzare la polpa delle zucche, tritare lo scalogno e il pomodoro, far cuocere con la polpa delle zucche, condire con le erbe, sale e pepe, farcire le zucche pasticcine con la massa, e la fetta di prosciutto tritata, mettere in una pirofila, coprire con carta stagnola, versare il brodo vegetale, far cuocere a metà forno a 200°C per 45 minuti.
