Ingredienti:
1 sedano
400 g di carotine tonde
q.b. olio extravergine di oliva
q.b. succo di limone
q.b. sale
q.b. pepe
Preparazione:
Innanzitutto lavate le verdure sotto acqua corrente, poi grattate la buccia delle carotine tonde (sono molto tenere per cui non occorre togliere la buccia con un pelapatate) e tagliate il sedano scartando le foglie e preferendo i pezzi di gambo più morbidi. A questo punto preparate il pinzimonio, cioè il condimento: unite l’olio extra vergine di oliva, un po’ di succi di limone, sale e pepe. Sbattete il tutto con una forchetta per emulsionare il composto. Potete inzuppare le verdurine nell’intingolo per assaporarne tutto il sapore.
