Ricette e suggerimenti

Ingredienti:

250 g di borragine
2 uova
30 g di ricotta salata
30 g di parmigiano grattugiato
q.b. sale
q.b. pepe
q.b. olio extravergine di oliva

Preparazione:

Lavate la borragine con acqua, se preferite indossate dei guanti dato che questa pianta presenta una peluria che in alcuni punti forma delle piccolissime spinette. Poi lessatela in acqua bollente salata, quindi scolatela e strizzatela per bene per eliminare quanto più liquido possibile. A questo punto rompete le uova in una ciotola, unitevi il parmigiano e la ricotta salata e pepate. Infine aggiungetevi la borragine e aggiustate di sale. Mescolate per bene. Poi in una padella versate un po’ di olio extravergine di oliva e quando sarà caldo, versate il composto. Cuocete a fuoco lento per circa 10 minuti girando una volta la frittata. Ora è pronta per essere gustata!