Ricette e suggerimenti

Ingredienti:

300 g di cavolo riccio
q.b. olio extra vergine di oliva
q.b. sale

Preparazione:

Per prima cosa, accendete il forno a 170°C ventilato, dato che la preparazione di questa ricetta è molto semplice e veloce. Poi prendete il cavolo riccio, lavatelo con acqua e asciugatelo (potete utilizzare una centrifuga come per l’insalata oppure uno strofinaccio pulito). A questo punto dovete togliere la costa centrale del cavolo, dura, e tenere solo le foglie. Potete aiutarvi con un coltellino oppure potete strappare le foglie con le mani. Mettete il cavolo in una ciotola, aggiungete dell’olio extra vergine di oliva e del sale a vostro piacimento, quindi mescolate per bene il condimento in modo che sia presente su tutta la superficie dell’ortaggio. Ora disponete le foglie del cavolo riccio su una teglia foderata di carta da forno e infornate per una ventina di minuti, avendo cura di rigirare le foglie una volta durante la cottura. Dovrete essiccare il cavolo e per togliere l’umidità potete mettere un mestolo di legno per non far chiudere completamente la porta del forno. Le chips saranno pronte quando appariranno croccanti. Potete servirle come snack per la merenda o come aperitivo.